Entrées
Thon mi-cuit, carotte, raifort, pamplemousse, graines de lin
OU
Asperge, coulis pequillos, gel citron, fromage blanc aux herbes fraîches
Plats
Brandade de cabillaud, vierge aux herbes, pomme, émulsion d'andouille
OU
Agneau, salsifis, oignon grelot, risotto de petit épeautre
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Saint-Honoré, crème pralinée, brunoise pomme-kiwi
OU
Rhubarbe confite, crumble avoine, émulsion chèvre
Vins du jour
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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.