Entrées
Gravelax de saumon, sarrasson, gel bergamote, coulis d'épinard, riz grillé
OU
Velouté de butternut, chantilly curry, coco râpée, huile de cresson, pickles oignons
Plats
Cabillaud, mousseline de patate douce, potimarron rôti, navet à l'orange, tuile de riz
OU
Boeuf, crémeux pomme de terre, shiitaké, pétale de chou de bruxelles, écume dulce
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Clémentines rôties, gâteau madeleine, granité fève de Tonka
OU
Crème de café, poire confite aux épices de Noël, amandes torréfiées
Vins du jour
Appelez-nous pour réserver une table
Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.