Menu

Mercredi 1 Février 2023

Entrées

Tarte fine de légumes, chorizo, gel pomelos

OU

Coques, sauce vierge, mousse anchois, purée de butternut

Plats

Cabillaud Breton, mousseline de brocoli, tombée d'épinard, sauce maltaise

OU

Echine de porc, Pak Choi, jus olive, écume cresson

Fromage et Desserts

Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur

OU

Banane caramélisée, dacquoise persil, coco

OU

Petit épeautre au lait, tartare de poire, émulsion pop corn

Vins du jour

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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur

La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.

 

Le Ciel de Rennes sera fermé du 29 juillet au 18 août. La Cantine du Ciel reste ouverte tout l'été. Nous vous souhaitons une belle saison estivale.

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