Entrées
Filet de pigeon laqué, betterave - cassis, ricotta , sésame - wasabi
OU
Velouté froid de courgette, saumon gravelax, salade de fenouil - citron vert
Plats
Merlu Breton, purée de carotte, pickles de chou rouge, jus de poisson rôti
OU
Quasi de veau rôti, caviar d'aubergine, abricot, jus de veau
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Poivron confit au thym, ganache chocolat noir, cerises fraiches
OU
Rhubarbe, panacotta au chèvre, sablé réglisse
Vins du jour
IGP Côtes de Thongue Domaine Montrose 2018
VDF Domaine des Pothiers « Référence » 2018
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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.