Entrées
Velouté de céleri, écume de haddock, chou kale, jaune d'œuf confit
OU
Maquereau mariné, gel citron, coulis de cresson, fromage blanc
Plats
Rouget, chou pak choï, espuma de soupe de poisson, aïl noir
OU
Veau, échalotte confite, palet de butternut, pickles d'oignon rouge
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Gâteau de sésame, émulsion pamplemousse, guimauve à la fleur d'oranger
OU
Sabayon whisky, sablé cacao, pomme - café
Vins du jour
Appelez-nous pour réserver une table
Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.