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Mardi 7 Mars 2023

Entrées

Velouté de céleri, écume de haddock, chou kale, jaune d'œuf confit

OU

Maquereau mariné, gel citron, coulis de cresson, fromage blanc

Plats

Rouget, chou pak choï, espuma de soupe de poisson, aïl noir

OU

Veau, échalotte confite, palet de butternut, pickles d'oignon rouge

Fromage et Desserts

Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur

OU

Gâteau de sésame, émulsion pamplemousse, guimauve à la fleur d'oranger

OU

Sabayon whisky, sablé cacao, pomme - café

Vins du jour

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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur

La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.