Entrées
Poitrine de cochon laqué, coulis de betterave, écume sésame, cresson
OU
Saumon grillé, fromage blanc raifort, pomelos, radis noir, quinoa soufflé
Plats
Cabillaud, chou pak choî, mousseline de chou fleur, raisin confit
OU
Sous noix de veau, endive braisée, pulpe de carotte au gingembre, poire rôtie
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Poire confite au curcuma, crémeux chocolat au lait, croquant crêpe dentelle
OU
Sablé Breton, potiron rôti, espuma riz grillé
Vins du jour
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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.