Entrées
Velouté de panais, émulsion de fenouil, jambon séché, orange
OU
Thon snacké, laqué de betterave, pickles de chou rouge, cresson
Plats
Cabillaud Breton, sauce poulette, pétale de carotte, poireaux grillés
OU
Filet mignon, soubise d'oignon, sarrasin, céleri - réglisse et raisin blanc
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Meringue citron - vert, ganache montée chocolat blanc, mangue fraiche
OU
Sablé aux noix, tartare poire, châtaigne, crème de whisky
Vins du jour
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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.