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Mardi 5 Octobre 2021

Entrée

Velouté de panais, émulsion de fenouil, jambon séché, orange

OU

Thon snacké, laqué de betterave, pickles de chou rouge, cresson

Plats

Cabillaud Breton, sauce poulette, pétale de carotte, poireaux grillés

OU

Filet mignon, soubise d'oignon, sarrasin, céleri - réglisse et raisin blanc

Fromage et Desserts

Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur

OU

Meringue citron - vert, ganache montée chocolat blanc, mangue fraiche

OU

Sablé aux noix, tartare poire, châtaigne, crème de whisky

Vins du jour

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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur

La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.