Entrées
Carpaccio de Saint Jacques, betterave, radis noir, pickles de moutarde, cresson
OU
Velouté de champignon, chanterelle, écume persil, huile d'ail
Plats
Cabillaud, mousseline de panais, topinambour rôti, semoule de chou, fenouil
OU
Poitrine de cochon, crème de sarrasin, carotte fane rôtie, noisette torréfiée
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Quatre quarts au zeste de citron, banane poêlée
OU
Sablé Breton, crémeux citron, tuile romarin
Vins du jour
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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.