Entrées
Velouté glacé de coco de Paimpol, ragoût de légumes au Xérès
OU
Rillettes de maquereau, condiment citron thé Matcha, tuile de pain
Plats
Queue de Lotte, abricot - pastèque, fenouil, crumble noisette
OU
Cuisse de volaille rôtie de la ferme Guilleroise, purée de petit pois, barigoule de légumes
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Citron confit et gelé, mousse de framboise, salade de fruits rouges
OU
Namelaka chocolat, orange brûlée, cacahuètes caramélisées
Vins du jour
AOP Anjou Domaine de la Bergerie « Sous la Tonnelle » 2018
VDF Domaine des Pothiers « Référence » 2018
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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.