Entrées
Œuf parfait, crème de persil, noisette, parmesan
OU
Rillettes de poisson, espuma rhubarbe, riz grillé, betterave
Plats
Mignon de porc, crème de champignon, brunoise de cédra, jus de cochon
OU
Cabillaud Breton, pequillos, tombée d'épinard, tagliatelle de navet
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Biscuit pistache, crème combawa, meringuette
OU
Marmelade mangue passion, sablé noisette, siphon rhum
Vins du jour
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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.