Entrées
'Gaspacho tomate, chantilly piment, asperge sauvage, chanvre soufflé
OU
'Tartare de thon, caviar d'aubergine, pesto basilic, pickles d'oignons, segment pomelos
Plats
Cabillaud viennoise aux herbes, crémeux courgette jaune, asperge verte grillée, shiitaké, kombu frit
OU
Veau, purée de brocolis, chou fleur rôti, poivron confit, petit pois
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Concombre confit au basilic, crème cacao, chouchou pop corn
OU
Soupe de pêche, meringue poivre mentholée, émulsion vanille
Vins du jour
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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.