Entrées

'Œuf parfait, coulis pequillos, kimchi, fromage blanc gingembre, riz grillé
OU
'Velouté de champignon, poire rôtie, pickles de chou fleur, chips de panais
Plats

Lieu jaune, mousseline de chou rouge, patate douce rôtie, vierge pomelos - céleri, chou kale
OU
Volaille, mousse de pomme de terre au curcuma, pak choî, salsifis, navet boule d'or
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Pomme flambée au calvados, crème de marron, émulsion vanille
OU
Mille feuille, poire chocolat - tonka
Vins du jour
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