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Mardi 27 Février 2024

Entrées

Saint Jacques panées, coulis pequillos, gel de crevette, pickles de chou rouge, huile de cresson

OU

Poitrine de cochon, feuilleté aux épices, confit d'oignon, anchoïade

Plats

Rouget Perlon, soupe de poisson, chou pak choî, julienne céleri-nori, coques , tuile riz

OU

Basse-côte de bœuf, pomme gaufrette, salsifis rôtis, mousseline de patate douce violette, chou kale

Fromage et Desserts

Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur

OU

Pressé de pomme gala, sablé avoine, crème d'Isigny

OU

Ganache chocolat - tonka, gâteau de Savoie amande, émulsion pop corn

Vins du jour

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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur

La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.

 

Le Ciel de Rennes sera fermé du 29 juillet au 18 août. La Cantine du Ciel reste ouverte tout l'été. Nous vous souhaitons une belle saison estivale.

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