Entrées
Tartare de thon, caviar d'aubergine, pickles oignon rouge, segment pomelos, Chioggia, chanvre soufflé
OU
Œuf parfait, coulis poivron, blé vert fumé, pesto de roquette, gel pastèque - piment
Plats
Maigre, coulis de tomate, vierge fraise - basilic, courgette grillée, vermicelle de riz frit
OU
Noix de veau, mousse pomme de terre, oignon rôti, pois gourmand, crumble thym, carotte cru
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Gâteau moelleux noisette sans gluten, ketchup de mûre - piment, granité betterave
OU
Compotée de reine claude, gelée de tomate à l'anis, tuile, mousse panna cotta
Vins du jour
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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.