Entrées
Aubergine snackée, caviar d'aubergine, ail noir, fraises - basilic, pesto aux herbes
OU
Tartare de thon - sésame, vierge olive - petit pois, gel citron
Plats
Cabillaud, courgette jaune grillé, coulis de poivron rouge, écume harissa, rhubarbe confite
OU
Quasi de veau, fondue de chou pointu, artichaut poivrade, crème à l'ail, pickles d'oignons rouges
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Concombre confit à la menthe, dacquoise citron vert, espuma mojito
OU
Cromesquis noisette, compotée de pomme, émulsion noisettes grillées
Vins du jour
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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.