Entrées
'Mi - cuit de saumon, fromage blanc raifort, pesto ail des ours, segment pomelos
OU
'Asperge blanche, chantilly fumée andouille, coulis pequillos, chanvre soufflé
Plats
Lieu jaune, crémeux céleri - champignon, pomme de terre grenaille, blette, écume harissa
OU
Cuisse de lapin, risotto de fregola Sarda, pak choî, nori frit
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Duo orange - pamplemousse, brownie chocolat, granité au thym
OU
Tartare mangue - ananas, espuma café, sablé noisette
Vins du jour
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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.