Entrées
Ceviche de saumon, sarasson, gel citron, cresson, quinoa soufflé
OU
Siphon brouillade d'œuf, soubise d'oignons, jambon de pays, pickles, croûtons de pain
Plats
Cabillaud, mousseline choux rouge, raisin confit, brocolis rôtis, betterave choggia
OU
Suprême de volaille, purée de chou-fleur, topinambour rôti, caramel aux épices, sauce salsifis frit
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Salade d'agrumes, émulsion sésame, gâteau vanillé
OU
Banane caramélisée, parfait glacé, chips de pain d'épices
Vins du jour
Appelez-nous pour réserver une table
Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.