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Mardi 20 Février 2024

Entrées

Ceviche de saumon, sarasson, gel citron, cresson, quinoa soufflé

OU

Siphon brouillade d'œuf, soubise d'oignons, jambon de pays, pickles, croûtons de pain

Plats

Cabillaud, mousseline choux rouge, raisin confit, brocolis rôtis, betterave choggia

OU

Suprême de volaille, purée de chou-fleur, topinambour rôti, caramel aux épices, sauce salsifis frit

Fromage et Desserts

Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur

OU

Salade d'agrumes, émulsion sésame, gâteau vanillé

OU

Banane caramélisée, parfait glacé, chips de pain d'épices

Vins du jour

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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur

La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.