Entrées
'Velouté de panais, caramel soja, œuf parfait, sarrasin soufflé, radis noir
OU
'Tortellini roquefort - kumquat, coulis roquette, pickles de chou rouge, daîkon, perle du Japon
Plats
Cabillaud, bouillon hibiscus, chou fermenté, pak choî, salsifis, pousses d'épinard
OU
Veau, coulis d'olive, carotte fane rôti, navet boule d'or, chanvre soufflé, vierge olive orange sanguine
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Crémeux citron jaune, ananas rôti au piment, crumble fleur d'oranger
OU
Fondant au chocolat, parfait glacé pistache, chips de panais
Vins du jour
Appelez-nous pour réserver une table
Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.