Menu

Mardi 15 Juin 2021

Entrée

Velouté glacé de moules safrané, ricotta - épinard, moules, orange

OU

Aubergine confite, sauce vierge câpres et pistache, pickles d'abricot

Plats

Lieu jaune de ligne, bouillon de chou chinois croquant, gingembre, carotte - coriandre

OU

Poitrine de cochon, chorizo, espuma de pomme de terre, couscous de brocolis - noisette

Fromage et Desserts

Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur

OU

Chou craquelin crème verveine, framboises fraiches

OU

Concombre confit, crémeux persil, sablé et gruée cacao

Vins du jour

AOP Anjou Domaine de la Bergerie « Sous la Tonnelle » 2018
AOP Cheverny Domaine des Huards « Envol » 2018
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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur

La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.