Entrées
Velouté glacé de moules safrané, ricotta - épinard, moules, orange
OU
Aubergine confite, sauce vierge câpres et pistache, pickles d'abricot
Plats
Lieu jaune de ligne, bouillon de chou chinois croquant, gingembre, carotte - coriandre
OU
Poitrine de cochon, chorizo, espuma de pomme de terre, couscous de brocolis - noisette
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Chou craquelin crème verveine, framboises fraiches
OU
Concombre confit, crémeux persil, sablé et gruée cacao
Vins du jour
AOP Anjou Domaine de la Bergerie « Sous la Tonnelle » 2018
AOP Cheverny Domaine des Huards « Envol » 2018
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