Entrées
Makis de thon, mayo-miso, pickles d'oignon rouge, raifort, pastèque
OU
Caviar d'aubergine, haricot vert, tuile sésame noir, coulis basilic
Plats
Raie, mousseline céleri, petit pois, gel citron, câpre, émulsion persil
OU
Poitrine de cochon, coulis poivron rouge, crème de maïs, rhubarbe
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Panacotta roquette, crumble cacaoté, fraise fraîche
OU
Abricot rôti, cannelle, biscuit de Savoie, espuma carotte
Vins du jour
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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.