Entrées
Panais rôti, crème de sarrasin, noix torréfiées, caramel café
OU
Maquereau, bouillon de poule, julienne pomme - céleri, poireau rôti
Plats
Cabillaud, coulis pequillos, pak choî, fenouil cru, gel citron
OU
Cuisse de volaille, pomme de terre rôti, échalote confite, blette, coulis épinard
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Ile flottante au foin, caramel au beurre salé, poire confite
OU
Sarrasin au lait, pressé de pomme gala, graines de courge et tournesol torréfiées
Vins du jour
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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.