Entrées
Asperge blanche, segments pomelos, crème d'asperge, radis noir
OU
Œuf parfait, coulis d'épinard, hollandaise, pickles de choux rouge, andouille
Plats
Lieu jaune, houmous betterave, carotte fane rôtie, écume persil
OU
Volaille, coulis oignon, chou pakchoï, champignon rôti, tuile café
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Chou craquelin romarin, compotée d'abricot, crème persil
OU
Brioche perdue, émulsion cacao amer, framboises fraiches
Vins du jour
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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.