Entrées
'Rillettes de saumon, purée de patate douce, segment pomelos, chioggia
OU
Œuf parfait, velouté chou fleur, semoule brocolis, pickles chou rouge, riz grillé
Plats
Cabillaud, mousseline de céleri, pomme de terre confite, coco de Paimpol, écume au curry, kombu frit
OU
Poitrine de cochon, crème de champignon, fenouil rôti, pickles de pied de mouton, figues, pousses d'épinards
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Poire au curcuma, mousse réglisse, cake caramel
OU
Crémeux citron, segment pamplemousse, palet Breton, meringue
Vins du jour
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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.