Entrées
Ceviche de dorade, menthe - coriandre
OU
Velouté tiède de coco de Paimpol, poivron - chorizo, émulsion au foin
Plats
Merlu Breton, poireaux grillés, coques, sarrasin, pousse de moutarde
OU
Quasi de veau, purée de céleri, taboulé de chou fleur, jus de veau
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Crémeux citron, meringue croquante, biscuit coco
OU
Prunes rôties, crème de chia, tuile sarrasin
Vins du jour
AOP Muscadet de Sèvre et Maine sur lie Domaine Bid-Gi Grand Mortier Gobin 2015
IGP Pays d’Aude-Hauterive Château du Vieux Parc « les Amandiers » 2017
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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.