Entrées
Rillettes de saumon, croûtons de pain, coulis pequillos, gel bergamote
OU
Œuf parfait, velouté chou fleur, semoule brocolis, pickles chou rouge, riz grillé
Plats
Mulet, purée de carotte, patate douce rôtie, coco de Paimpol, kombu, Chioggia
OU
Poitrine de cochon, crémeux sarrasin, fenouil rôti, figue, champignon brun, palourde
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Poire au curcuma, mousse réglisse, cake caramel
OU
Crémeux citron, segment pamplemousse, palet Breton, meringue
Vins du jour
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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.