Entrées
Velouté de champignon, lard colonata, navet à la grecque, émulsion poivre
OU
Poireaux façon mimosa, espuma hollandaise - raifort
Plats
Lieu jaune, velouté de topinambour, vierge ananas
OU
Veau, panais - orange, pomme gaufrette aux épices, coulis d'herbes
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Biscuit madeleine citron vert, crémeux citron, pamplemousse
OU
Pain d'épice, crumble cacao, crème maïs
Vins du jour
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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.