Entrées
Crème champignon, coppa, tomme du marais, endive, crumble olive
OU
Saumon gravlax, ketchup de betterave, gel pomelos, sarrasin soufflé
Plats
Cabillaud, mousseline de panais, praires, pickles chou rouge, écume coco - piment
OU
Longe de porc, mousse de pomme de terre, salsifis rôties, échalote confite, caramel - café
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Poire pochée au curcuma, pain d'épices dés de fudge
OU
Cheese cake au lait de brebis, ananas caramélisé, émulsion betterave
Vins du jour
Appelez-nous pour réserver une table
Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.