Entrées
Filet de pigeon laqué, betterave, ricotta aux herbes, sésame - wasabi
OU
Velouté froid de courgette, saumon gravelax, salade de fenouil - citron vert
Plats
Tombe confite, coulis de poivrons rouges, aubergine grillée, abricot aux épices
OU
Quasi de veau rôti, espuma de pomme de terre, petits pois, tomate
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Poivron confit au thym, ganache chocolat noir, cerises fraiches
OU
Rhubarbe, panacotta au chèvre, sablé réglisse
Vins du jour
AOP Muscadet de Sèvre et Maine sur lie Domaine Bid-Gi Grand Mortier Gobin 2015
VDF Domaine des Pothiers « Référence » 2018
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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.