Entrées
Velouté de butternut, œuf parfait, chips de comté, huile piment
OU
Ceviche de maigre, patate douce, pétale de chou de Bruxelles, coco torréfiées
Plats
Cabillaud Breton, mousseline de panais, échalote confite, écume noisette, cresson
OU
Pintade, mousse de pomme de terre, chanterelle, pickles de chou rouge, kombu frit
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Clémentine rôtie, crumble pain d'épices, fromage blanc, pistache caramélisée
OU
Riz au lait caramel, poire confite curcuma, sponge cake cacao
Vins du jour
Appelez-nous pour réserver une table
Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.