Entrées
'Saumon fumé, pulpe de patate douce, segment pomelos, nori frit
OU
'Velouté champignon, foie gras, huile d'herbes, riz grillé
Plats
Cabillaud, mousseline de panais, carotte fane rôtie, vierge orange - estragon, pousse d'épinard
OU
Poitrine de cochon, purée de chou fleur, broccolini snacké, chou de Bruxelles, écume café
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Tatin de pomme, sablé Breton, crème vanillé, rocher coco
OU
Pains d'épices, clémentine fraiche, émulsion café
Vins du jour
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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.