Entrées
'Œuf mollet, chantilly fumée, tartare asperge blanche, huile piment, sarrasin soufflé
OU
'Betterave , fromage blanc aux algues, gel citron, radis noir, pickles moutarde, riz grillé
Plats
Cabillaud, purée de brocoli, chou fleur rôtie, écume curry, noisettes torréfiées
OU
Filet mignon, mousseline carotte, pomme de terre grenaille, petit pois, pétale oignon
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Soupe d'orange, ganache cacao, crumble curcuma
OU
Parfait glacé vanille, fraises fraiches, pop corn fumé
Vins du jour
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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.