Entrées
Maigre fumé, butternut, mangue
OU
Endive braisée, mousse bleu, pamplemousse
Plats
Bar, lentille verte, mousse carotte fumée, navet
OU
Echine de porc, crème d'oignon, chou rouge, raifort
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Lemon curd, crumble cacao, granité aneth
OU
Parfait glacé, émulsion betterave, raisin frais
Vins du jour
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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.