Entrées
Œuf poché, coulis olive, chorizo, gel citron
OU
Betterave confite, mousse bleu d'Auvergne, noix torréfiées, pickles de chou rouge
Plats
Lieu jaune en viennoise, endive braisée à l'orange, mousseline patate douce, écume poivre de timut
OU
Epaule d'agneau, polenta crémeuse, pesto de fane, navet boule d'or, oignon rôti
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Chèvre cuisiné, Espelette noisette, croquant cacao, espuma betterave
OU
Crumble café, crème panais-vanille, gâteau pistache
Vins du jour
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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.