Entrées
Œuf poché, coulis d'épinard, mousse gorgonzola, nougatine noix
OU
Ballotine poireau - nori, soupe de rouget, gel clémentine, écume de coquillage
Plats
Lieu jaune, mousseline topinambour, endive rôtie, radis noir, vierge moule - grenade - persil
OU
Pintade, risotto sarrasin, champignon, betterave chioggia
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Crème citron, gâteau persil, granité estragon
OU
Sphère chocolat noir, purée potiron, chips de patate douce
Vins du jour
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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.