Entrées
'Ceviche de dorade, purée de chou fleur, gel citron, pickles oignon, chanvre
OU
'Tataki de bœuf, ketchup de betterave, graines de moutarde, noisettes torréfiées
Plats
Lieu jaune, crème d'étrille, fenouil confit, asperge verte grillée
OU
Volaille, purée de carotte, petit pois, pesto ails des ours, écume curcuma
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Sablé au lin, crème verveine, duo fraise - mango
OU
Cheese cake zeste d'orange, rhubarbe confite, meringue hibiscus
Vins du jour
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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.