Entrées
Velouté de brocolis, poire rôtie, condiment poire - noisette
OU
Thon, crème de fenouil, réduction orange, grenade, épinard
Plats
Cabillaud Breton confit, crème de Dahl au gingembre, duo de chou, vierge de courge
OU
Suprême de volaille, crème d'ail au charbon végétal, grecque de Paris, pétale d'oignon, pommes pailles
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Cookie chocolat noisette, mousse chocolat - poivron, granité à la bière brune
OU
Sablé amande amère, bavaroise vanille, tartare ananas - gingembre
Vins du jour
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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.