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Lundi 27 Septembre 2021

Entrée

Velouté de brocolis, poire rôtie, condiment poire - noisette

OU

Thon, crème de fenouil, réduction orange, grenade, épinard

Plats

Cabillaud Breton confit, crème de Dahl au gingembre, duo de chou, vierge de courge

OU

Suprême de volaille, crème d'ail au charbon végétal, grecque de Paris, pétale d'oignon, pommes pailles

Fromage et Desserts

Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur

OU

Cookie chocolat noisette, mousse chocolat - poivron, granité à la bière brune

OU

Sablé amande amère, bavaroise vanille, tartare ananas - gingembre

Vins du jour

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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur

La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.