Entrées
Asperge verte, jus à la grecque, jaune d'œuf confit, blanc mangé - aneth
OU
Rouget, mousseline de chou fleur - cresson
Plats
Lieu jaune au cumin, carotte panée, grenade
OU
Volaille, pesto ail des ours, purée de brocolis, cébette
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Ananas rôti, ganache montée poivre Sichuan, espuma cardamome
OU
Poire confite, praliné sarrasin, granité à la bière
Vins du jour
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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.