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Lundi 27 Janvier 2025

Entrées

'Œuf parfait, coulis pequillos, kimchi, fromage blanc gingembre, riz grillé

OU

'Velouté de champignon, poire rôtie, pickles de chou fleur, chips de panais

Plats

Lieu jaune, mousseline de chou rouge, patate douce rôtie, vierge pomelos - céleri, chou kale

OU

Volaille, mousse de pomme de terre au curcuma, pak choî, salsifis, navet boule d'or

Fromage et Desserts

Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur

OU

Pomme flambée au calvados, crème de marron, émulsion vanille

OU

Mille feuille, poire chocolat - tonka

Vins du jour

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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur

La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.