Entrées
Gaspacho de pastèque, fruits rouges, écume basilic, pickles de concombre, chips de pain
OU
Carpaccio de thon, poivron confit, gel citron, fromage blanc raifort
Plats
Lieu jaune, chou pak choî, mousseline petits pois, crumble algues
OU
Poitrine de cochon, aubergine rôtie, caviar d'aubergine, oignon grillé, blette
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Pastèque confite à la menthe, crème chia, émulsion fenouil
OU
Mousse chocolat - caramel, dacquoise café, fraises fraiches
Vins du jour
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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.