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Lundi 26 Juin 2023

Entrées

Gaspacho de pastèque, fruits rouges, écume basilic, pickles de concombre, chips de pain

OU

Carpaccio de thon, poivron confit, gel citron, fromage blanc raifort

Plats

Lieu jaune, chou pak choî, mousseline petits pois, crumble algues

OU

Poitrine de cochon, aubergine rôtie, caviar d'aubergine, oignon grillé, blette

Fromage et Desserts

Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur

OU

Pastèque confite à la menthe, crème chia, émulsion fenouil

OU

Mousse chocolat - caramel, dacquoise café, fraises fraiches

Vins du jour

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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur

La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.

 

Le Ciel de Rennes sera fermé du 29 juillet au 18 août. La Cantine du Ciel reste ouverte tout l'été. Nous vous souhaitons une belle saison estivale.

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