Entrées
Tartare de thon, coulis d'épinard, gel pastèque, radis noir, pak choî
OU
Poitrine de cochon laqué, purée de patate douce, pickles oignons, chanvre soufflé, huile de piment
Plats
Merlu, crème de maïs, courgette rôtie, fenouil cru, écume curry, nori frit
OU
Veau, mousseline de céleri, crème olive, oignon rôti, coco de paimpol
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Tatin de pomme, sablé vanille, ganache poivre Sichuan
OU
Compotée de prunes rouges, mousse chocolat au lait, poêlée mirabelle
Vins du jour
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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.