Entrées
Velouté de carotte, croûtons, chèvre frais, cresson
OU
Crémeux sarrasin, pomme, réduction au cidre, charcuterie, pickles oignons
Plats
Lieu jaune, purée brocoli, brocolini snacké, shiitaké, écume persil
OU
Filet mignon de cochon, crémeux châtaigne, pickles chou rouge, betterave, pousses d'épinard
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Tatin de pomme, sablé Breton, espuma madeleine
OU
Chou café, clémentine fraiche, cacahuètes caramélisées
Vins du jour
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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.