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Lundi 22 Mai 2023

Entrées

Aubergine snackée, caviar d'aubergine, ail noir, fraises - basilic, pesto aux herbes

OU

Tartare de thon - sésame, vierge olive - petit pois, gel citron

Plats

Cabillaud, courgette jaune grillé, coulis de poivron rouge, écume harissa, rhubarbe confite

OU

Quasi de veau, fondue de chou pointu, artichaut poivrade, crème à l'ail, pickles d'oignons rouges

Fromage et Desserts

Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur

OU

Concombre confit à la menthe, dacquoise citron vert, espuma mojito

OU

Cromesquis noisette, compotée de pomme, émulsion noisettes grillées

Vins du jour

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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur

La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.