Entrées
'Tataki de thon, coulis de piquillos, pastèque grillée, gelée de pomelos
OU
Carpaccio de courgette, vinaigrette calamansi, noisettes torréfiées, brebis, chorizo
Plats
Merlu, purée de brocolis, pétales d'oignon, pickles de prune, haricots verts
OU
Agneau, polenta crémeuse, tomates cerises confites, choux pak choï, fenouil cru
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Méli-mélo de fruits rouges, ganache chocolat blanc au poivre passion, cookie noisette
OU
Pêche et fenouil confit à l'orange, madeleine au romarin, riz soufflé
Vins du jour
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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.