Entrées
Asperge blanche, jus de barigoule, perle du Japon
OU
Saumon fumé, kumquat confit, fenouil croquant, huile de fane de carotte
Plats
Lieu jaune, ketchup de betterave, chou fleur rôti, semoule de Bruxelles
OU
Cromesquis de bœuf, mousseline de céleri, tombée d'épinard, sauce vin rouge
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Bavaroise coriandre, sponge cake curcuma, mandarine
OU
Biscuit Emmanuel, patate douce, ananas rôti, émulsion bergamote
Vins du jour
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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.