Entrées
Velouté de chou fleur, brocolini rôti, semoule de chou violet, pickles d'oignon
OU
Mi - cuit de saumon, sarrasson, segment pomelos, huile de cresson, nori frit
Plats
Lieu jaune, soupe de poisson, céleri rôti, pak choî, tuile de riz
OU
Onglet de veau, purée de chou rouge, carotte fane rôti, chou de Bruxelles, crumble de châtaigne - noix
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Poire confit à la fève de tonka, mousse chocolat - poivre fumé, chips de panais
OU
Brioche perdue, bavaroise amande, duo pomme - marron
Vins du jour
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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.