Entrées
Thon rouge mariné, coco de Paimpol, groseille éclatée au raifort et raison, tuile de pain cacao
OU
Poitrine de cochon, bouillon d'algues, confit d'échalote, champignon
Plats
Cabillaud Breton, crème de courgette, poivrons rouges, courgette rôtie, jus d'olive
OU
Quasi de veau, purée de céleri, figue confite au balsamique, tomate marinée
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Poire pochée au vin rouge, tuile choco, émulsion épices de Noël
OU
Brioche perdue, compotée de coing, granola, graines caramélisées
Vins du jour
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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.