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Lundi 19 Septembre 2022

Entrée

Thon rouge mariné, coco de Paimpol, groseille éclatée au raifort et raison, tuile de pain cacao

OU

Poitrine de cochon, bouillon d'algues, confit d'échalote, champignon

Plats

Cabillaud Breton, crème de courgette, poivrons rouges, courgette rôtie, jus d'olive

OU

Quasi de veau, purée de céleri, figue confite au balsamique, tomate marinée

Fromage et Desserts

Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur

OU

Poire pochée au vin rouge, tuile choco, émulsion épices de Noël

OU

Brioche perdue, compotée de coing, granola, graines caramélisées

Vins du jour

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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur

La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.