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Lundi 18 Septembre 2023

Entrées

Œuf mollet, coulis tomate - piment, pesto - basilic, tuile parmesan

OU

Tataki de thon, purée de céleri - wasabi, écume sésame, pickles choux rouges

Plats

Lieu jaune, caviar aubergine, graines de moutarde, courgette rôtie, pousse épinard

OU

Paleron de bœuf, coulis de laitue huile fumée, semoule de chou - noix, échalote confite, red meat

Fromage et Desserts

Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur

OU

Clafoutis prune - amarena, crème brulée amande amère

OU

Baba au rhum, tartare ananas - kiwi, ganache vanille de Madagascar

Vins du jour

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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur

La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.

 

Le Ciel de Rennes sera fermé du 29 juillet au 18 août. La Cantine du Ciel reste ouverte tout l'été. Nous vous souhaitons une belle saison estivale.

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