Entrées
'Gravelax de saumon, coulis d'épinard, segment orange, fenouil cru, huile de cresson
OU
Velouté de poireau, pomme de terre confit, crumble noisette, pickles oignon
Plats
Lieu jaune, purée de panais, pak choî, blettes, navet boule d'or
OU
Veau, mousseline butternut, carotte fane, Bruxelles rôti, céleri, fregola
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Riz au lait caramel, poire pochée curcuma, noix façon chouchou
OU
Gâteau betterave, blanc manger coco, tuile cacao
Vins du jour
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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.