Entrées
Ceviche de saumon, coulis pequillos, salicorne, petits pois, tuile de riz
OU
Gaspacho de concombre, sarrasin soufflé, asperge blanche, pickles oignons, huile florale
Plats
Cabillaud, risotto d'épinard, fenouil confit, daïkon, tuile de blette
OU
Filet mignon de porc, caviar d'aubergine, concassée de tomate, betterave fumée, riz grillé
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Comme une forêt noire !!
OU
Panacotta poivre de Sichuan, meli mélo de fruits de saison, rose des sables
Vins du jour
Appelez-nous pour réserver une table
Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.