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Lundi 17 Juin 2024

Entrées

Ceviche de saumon, coulis pequillos, salicorne, petits pois, tuile de riz

OU

Gaspacho de concombre, sarrasin soufflé, asperge blanche, pickles oignons, huile florale

Plats

Cabillaud, risotto d'épinard, fenouil confit, daïkon, tuile de blette

OU

Filet mignon de porc, caviar d'aubergine, concassée de tomate, betterave fumée, riz grillé

Fromage et Desserts

Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur

OU

Comme une forêt noire !!

OU

Panacotta poivre de Sichuan, meli mélo de fruits de saison, rose des sables

Vins du jour

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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur

La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.

 

Le Ciel de Rennes sera fermé du 29 juillet au 18 août. La Cantine du Ciel reste ouverte tout l'été. Nous vous souhaitons une belle saison estivale.

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