Entrées
Thon cru et cuit, focaccia, fromage blanc, radis cresson, coulis pequillos
OU
Velouté asperge, œuf mollet, poutargue, pickles de moutarde
Plats
Cabillaud en croute d'herbes, mousseline de chou fleur, pak choî, émulsion noix de coco - piment
OU
Paleron de bœuf, purée de carotte, échalote confite, jus de bœuf, huile de persil
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Ananas caramélisé, émulsion cardamome, granola
OU
Tatin de pomme Normande, mikado chocolat, crème vanillée
Vins du jour
Appelez-nous pour réserver une table
Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.